STEP1、瘦肉切丝,生抽1瓷勺,老抽1/4瓷勺,白胡椒粉匙,盐茶匙,淀粉2瓷勺,蛋清1个,瓷勺,腌制15分钟。
STEP2、胡萝卜,木耳和青椒都切成丝。
STEP3、大葱段切成丝,蒜,姜切成末。
STEP4、用生抽2瓷勺,香醋1瓷勺,瓷勺,清水2瓷勺,淀粉2瓷勺,白糖1/4茶匙调好酱汁。
STEP5、预炒肉丝。锅里放入大约4瓷勺左右的油,先把油顺着锅壁走一圈,防止肉下锅后粘锅。中火烧至7成热后,放入腌制好的肉丝,炒至变色后捞出备用。
STEP6、将锅洗一下,擦干以后,再放入3瓷勺油,小火烧热以后,放入大葱丝和姜蒜末炒香,然后翻入豆瓣炒出红油。
STEP7、放入胡萝卜,青椒和木耳,转大火炒至胡萝卜和青椒都变软。
STEP8、放入炒过的肉丝,翻炒几下。
STEP9、淋入调好的酱汁,翻炒均匀后即可出锅。(注意调好的酱汁放置一会儿淀粉会沉入碗底,淋之前先用筷子搅拌均匀)
STEP10、超级下饭的鱼香肉丝就做好啦!
奶奶爷爷的味道从小就最喜欢喝的粥记忆里最好吃的鱼香肉丝是初中学校里的小炒部的厨师炒的。那个时候,考试考好了,或者寝室有谁过生日,我们就会去小炒部奢侈一下,点个鱼香肉丝。依稀还记得,那时候一份鱼香肉丝要6块钱,够得上平常一天的伙食费了,但是真的好吃啊,那个味道到现在都还记得。今天这道菜,终于让我找回了那时候的味道。
为什么要叫最详细沙拉酱。因为我一颗蛋黄份量的沙拉酱,打了一夜的都没有打起来。()用电动打蛋器。用厨师机。用手抽。我的天呐。我用了6只鸡蛋。(3)最后都喂了垃圾桶。从十点打个沙拉酱到凌晨一点。真要命啊。这么简单的东西。我的天呐。然后我搜了一堆沙拉酱配方。也没有特别详细的说明。还有很多配方都不成功就随随便便建立了菜谱。好气啊。突然脑子里灵光一闪。有了一个想法。试了一下,果然能行。(3)记录一下我的这个灵光。祝像我一样搜沙拉酱配方的同学能一次成功。()为什么我一直失败呢。我总结了一下。我的打蛋盆底部太大。无论是记忆里最好吃的鱼香肉丝是初中学校里的小炒部的厨师炒的。那个时候,考试考好了,或者寝室有谁过生日,我们就会去小炒部奢侈一下,点个鱼香肉丝。依稀还记得,那时候一份鱼香肉丝要6块钱,够得上平常一天的伙食费了,但是真的好吃啊,那个味道到现在都还记得。今天这道菜,终于让我找回了那时候的味道。