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曼食慢语泰式绿咖喱鸡的做法


曼食慢语泰式绿咖喱鸡的做法


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曼食慢语泰式绿咖喱鸡的小提示

1.绿咖喱一定不能过油腻,所以要去掉大部分鸡皮,留下一点增加香味即可。煸炒鸡块时如果出了很多鸡油,也要用厨房纸擦拭去除一些2.下蔬菜后不要煮久,软熟即可,避免久煮让颜色变暗淡3.自制的绿咖喱酱中有鱼露和虾酱,都是很咸的成分所以不需额外加盐,如果觉淡了就再加点鱼露,不要加盐4.青柠稍煮一会出香味即可,久煮会发苦5.不要,清爽一点更好吃

曼食慢语泰式绿咖喱鸡的配料

  • 鸡大腿 (3只约450g)
  • 自制泰式绿咖喱酱 (3-4大勺)
  • 小型西葫芦 (1个100g)
  • 甜豆角 (200g)
  • 泰式青柠 (个)
  • 青红辣椒 (各一个)
  • 椰浆 (400ml)

曼食慢语泰式绿咖喱鸡的步骤

STEP1、西葫芦洗净切块,甜豆角洗净撕去老筋,鸡腿去骨,去大部分皮(留下约1/3的皮)切小块待用

曼食慢语泰式绿咖喱鸡

STEP2、锅内不用放油,中大火烧热后直接下鸡块煸炒3分钟至鸡皮出油

曼食慢语泰式绿咖喱鸡

STEP3、下自制绿咖喱酱炒香

曼食慢语泰式绿咖喱鸡

STEP4、下西葫芦和豆角翻炒

曼食慢语泰式绿咖喱鸡

STEP5、下椰浆,转中火煮开

曼食慢语泰式绿咖喱鸡

STEP6、煮12-15分钟至蔬菜软、汤汁略稠,下切半的青柠再煮1、2分钟

曼食慢语泰式绿咖喱鸡

STEP7、起锅前拣出青柠,配泰国香米饭一起上桌

曼食慢语泰式绿咖喱鸡


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