去过重庆的人一定吃过重庆油辣子拌的凉菜吧！辣得爽歪歪的！每个重庆人家里都会做油辣子，不过每家的味道都是不同的，我妈妈做的油辣子是远近闻名啊，以至于我老公总是说我妈妈应该把做好的油辣子拿出去卖，创建个自己的牌子，肯定能卖得红火！ 今年2月份从家里带来的油辣子终于被我家那个爱辣如命的人给吃完了，那是我妈妈做的油辣子，也怪不得我老公做什么菜都会放它，实在是非常好吃的。每次回老家，总要带上妈妈亲手做的油辣子回来。想起妈妈做油辣子的情景，很是觉得温馨，她会把辣椒一个个的擦干净后再剪开成两三段，在锅里炒香，搅碎，自己制订宴客的菜单也需要动一番脑筋，除了照顾朋友的口味，和按照就餐的人数合理搭配菜品，还要重点考虑制作每道菜的时间。每道菜品烹饪的时间不能过长，如果从第一道菜上桌，到最后一道汤完成，需要半个小时的话，朋友需要一直等着不说，最先做好的几道菜也因会变凉影响口感。所以我在做宴客菜的时候会选择快炒菜，或者可以提前制作，吃的时候加热一下还不影响口感的菜品。这样的话，两三分钟一道菜上桌，没有一会儿功夫餐桌上就都是热腾腾的菜了。今天这道就是可以提前制作的：）
哈哈！用做菜剩余的边角料，拼拼凑凑做了一个菜，丰富了餐桌，喜悦了味蕾。制订宴客的菜单也需要动一番脑筋，除了照顾朋友的口味，和按照就餐的人数合理搭配菜品，还要重点考虑制作每道菜的时间。每道菜品烹饪的时间不能过长，如果从第一道菜上桌，到最后一道汤完成，需要半个小时的话，朋友需要一直等着不说，最先做好的几道菜也因会变凉影响口感。所以我在做宴客菜的时候会选择快炒菜，或者可以提前制作，吃的时候加热一下还不影响口感的菜品。这样的话，两三分钟一道菜上桌，没有一会儿功夫餐桌上就都是热腾腾的菜了。今天这道就是可以提前制作的：）