STEP1、第一步:将鲍鱼清洗干净,找来刷子将鲍鱼的肉和壳上面的污渍刷洗干净,然后找到鲍鱼的肉底部,用手指扣进去将肉与壳分离,将内脏和排泄物去除,清洗肉体备用。
STEP2、第二步:将壳里面的污渍再清洗一下,贝类表壳容易有沙子和矿物质沉淀(可以单独用水煮一遍杀菌)
STEP3、第三步:将鲍鱼肉打上美美的九宫格花刀,像拉裤子这么用刀,不要用力切,一切就断了。
STEP4、第四步:锅里下水煮开,将细粉丝放入芍软捞起,冷水冲凉沥水备用。将蒜蓉、姜末、葱白放入油锅中小火炒香成色微黄。
STEP6、第六步:调一碗酱汁儿,准备盐、耗油、生抽、鸡精、料酒加入碗中搅拌均匀。将酱汁儿均匀洒在盘中。