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手工鱼丸的做法


手工鱼丸的做法


荤菜家常菜 手工鱼丸的做法, 手工鱼丸的家常做法


手工鱼丸的配料

  • 青鱼中段 (一份)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 淀粉 (少量)
  • 葱 (2根)
  • 姜 (8片)
  • 食用油 (少量)

手工鱼丸的步骤

STEP1、鱼段处理干净

手工鱼丸

STEP2、去皮去骨。鱼肉弄出后,用菜刀稍微剁剁碎,再用料理机的绞肉功能去打,肉质打的越细越好,鱼肉处理好了,直接加鸡蛋或者蛋清都行,加少量的食用油,淀粉和盐,顺着一个方向搅拌

手工鱼丸

STEP3、加水,打葱姜汁,将过滤杂质后的葱姜汁倒入搅拌的鱼肉中,继续顺着一个方向搅拌,鱼肉比较吸水,葱姜汁可以多做一点,加入鱼肉中搅拌

手工鱼丸

STEP4、下水煮,如果能浮起来就是做的还不错的

手工鱼丸

STEP5、配上青菜,清爽

手工鱼丸


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