乌江榨菜鸡肉肠的做法

STEP1、准备工作：1，鸡胸肉用厨房纸巾吸干水分，切成2cm大小的方块。2，把榨菜切碎。3，准备一个裱花袋，套在杯子上，方便独自一个人完成填装工作（如图）4，烧一锅水。（如果你动作慢可以等拌了馅儿再烧。）

STEP2、把所有原料调料一起放入搅拌机打成肉糜。（图片是我最喜欢的乌江榨菜家族，我这一次用了酱香的。【切记：不要过分粉碎。我的小熊绞肉机十几秒就够了。接着用筷子搅拌上劲。在搅拌的过程中分批次倒入水/高汤（我的馅比较干，一共放了3高汤。你根据你的馅儿决定，别放多了！不需要很多水的，一直搅拌到看到肉出现一丝一丝的粘连就完成了。

STEP3、把肉馅倒入裱花袋，剪一个大小适合的口子，把肉糜挤入香肠硅胶模具，盖上盖子（图上没拍进去）水滚后放锅里蒸。平均10分钟一盘。小心不要把水烧干了一盘脱模后可以直接继续做下一盘。不需要涂油，不需要擦干净。这一步可以偷懒没问题*我用的模具是英国酷易。

STEP4、晾凉后分装冷冻。吃的时候直接冷冻拿出来煎/微波炉。你非要提前解冻也可以的，照吃不误，就是容易煎碎了。别的也没啥。可以做三明治，带便当，随意。