瑶柱香菇笋干瘦肉包子的做法

STEP1、把酵母放在温牛奶里，轻轻搅拌后静置十分钟，

STEP2、牛奶酵母液体倒入加了少许白糖和盐的面粉中，用筷子搅拌，至面粉成絮状，然后用手整合，揉成面团，反复揉，直到面团表面光滑，不粘手，轻轻覆盖上保鲜膜，盖上锅盖，让面团发酵，发酵时间40分钟以上（我因为不着急包，所以发酵了大约2个小时）

STEP3、瘦肉切成丁丁，腌制：先少量油（五花肉不用再油，搅拌，让油，再生抽，白糖，少量胡椒粉，花雕酒，姜末，搅拌

STEP4、瑶柱适量，清洗后与瘦肉一起放入蒸盘中，淋上少许花雕酒，电压锅蒸5分钟；

STEP5、迟菜心菜杆切成小丁丁

STEP6、泡发好的笋干，香菇都切成小丁丁

STEP7、生姜，红辣椒，葱白切好备用；

STEP8、锅内放入黄油块，小火让黄油融化，

STEP9、锅内放入生姜，红辣椒，葱白烧热，再放入笋干丁，香菇丁，中火翻炒片刻，再放入菜丁，翻炒片刻后（无须炒熟，改小火，放入盐，白糖调味，

STEP10、再放蒸好的瑶柱和瘦肉丁，两块奶酪，把所有馅料搅拌均匀，关火（期间可以尝下咸淡，馅儿太咸太淡都不好吃）

STEP11、最后撒上黑芝麻。馅儿准备完毕

STEP12、面团已经发酵成了蜂窝状，有点粘手，手上抹油，轻揉面团至光滑后就可以包了。

STEP13、包好后的包子放置十分钟，冷水上锅蒸，开锅后继续大火蒸10分钟即可。好吃到飞起。有肉香，笋香，香菇香，瑶柱的鲜美。一口气吃了七八个。。。。