宝宝辅食➭牛肉松不限工具版的做法

STEP1、买嫩牛里脊，少筋膜没有肥肉那种，有筋膜的一定要提前去掉，不然煮熟后更难剥离，后面肉松也打不碎。

STEP2、把牛肉顺着纹理切成小块。说按牛肉的纹理切，这一步其实对小月龄的宝宝没有很重要，大月龄追求口感长绒肉松的话，就一定要按照纹理切长条，长度就是成绒的关键。小月龄的追求稀碎，所以不用太纠结，图片是按照纹理处理后的。

STEP3、把上一步切好的牛肉泡冷水一小时，中途换水一次，同时切三片柠檬和四五片生姜，不要求刀功，切好就行。生姜和柠檬都是为了去腥，尤其是柠檬，辅食去腥的一把好手。柠檬不要过多，不然真的会有酸味！很影响口味！

STEP4、把浸泡过的牛肉和切好的生姜柠檬冷水入锅，小火煮开，这一步不是为了煮熟，只是为了进一步去除血水，煮完以后锅很恶心，图就不上了。

STEP5、焯过热水的牛肉捞出来洗干净，所有材料再原封不动添加新的冷水进高压锅，闷煮至少四十分钟。（没有高压锅的，普通电饭锅也可以，2小时以上炖煮。）图上是已经炖煮好的，捞出来牛肉和配料，汤应该是很清澈没有血水肉沫的，汤可以大人喝了，大月龄的宝贝也可以直接用肉汤煮烩饭或者面条，也非常美味，不要浪费哦。肉一定是用筷子用力一夹就会散烂的状态，如果还是很顽固，证明没有炖到位，继续炖煮就好啦。

STEP6、接下来就可以找一个厚点的保鲜袋，我用的宜家食品袋，把肉放进去（生姜和柠檬扔掉不要，一定要仔细，柠檬炖煮后会很软烂，轻轻去除哦）。可以用擀面杖敲打或擀开，如果找不到保鲜袋，那干脆徒手撕牛肉，都是可以的，目的就是尽量把肉分开撕碎，如果不好分开，证明上一部没炖煮到时间，可以回锅继续炖。

STEP7、这是初步敲打就变成的肉丝，继续敲打或者徒手撕，千方百计把它弄得细碎。

STEP8、【没有面包机的亲】那就直接上平底锅，小火，不停翻炒，一直到听不到沙沙声。（沙沙声是有水分接触到锅的声音，一个形容词）整个过程非常锻炼臂力和耐心，全程大约40分钟左右，可以让宝爸上位好好锻炼一下。

STEP9、这是大约翻遍15分钟的样子，一定要继续努力！

STEP10、【有面包机的亲】擀碎的牛肉直接扔进面包机啊！果酱或者肉松功能都可以，一个程序，解放双手！图是运行了大概十五分钟左右，和平底锅相比，成绒非常快，更重要的是，可以逍遥的刷手机）

STEP11、不论是平底锅还是面包机，成品都非常细碎很松软，入口即化，毫无腥味，只有牛肉香香的味道。冷却彻底后，装入密封罐冻入冰箱，并且记得贴上标签写上制作日期，自己做的辅食没有防腐剂，并且无法绝对干燥，所以都是要尽快食用。保存最好是冷冻哦，吃的时候挖一点加米糊或者面条都很棒。

STEP12、最后，我用了550g生肉，成品是170g，这个损耗比，大家可以算一下哦。大月龄或者成人的肉松，可以在撕碎肉入锅或入面包机的时候加芝麻、海苔、耗油和酱油、糖等等根据具体情况，小月龄任何调料都要sayno，不要以自己的口味判断宝宝的口味！辅食无关厨艺，只需耐心，加油吧，宝妈们！