STEP1、将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟
STEP2、将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片
STEP3、锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份
STEP4、将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟
STEP5、至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中
STEP6、捞起肉块，切成5CM长条状
STEP7、锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄
STEP8、加入辣椒粉，花椒粉，五香粉小火炒出香味，盛出备用
STEP9、将生抽，砂糖，鸡精在碗内混合均匀
STEP10、锅内放2大匙，加入牛肉片小火炒至表面微干
STEP11、倒出里面的油，加入调好的酱汁，继续炒至水份干燥
简单快手，味道棒棒哒！这款比较复杂但是口感很好，很像外面卖的肉干,很入味，吃起来干干的有嚼劲，可以撕成一丝丝的吃。如果牙不好的话，在切的时侯不要顺纹切，斜着纹切。在第一次炖肉的时侯，如果有高压锅就最好了可以节省炖煮的时间，(炖到用刀切成条时比较容易，太烂了，炖碎了也不好吃的）但水少放一些，太多水会把肉味煮没了。
豆腐,胡萝卜,鸡蛋,木耳,玉米,香葱,盐这款比较复杂但是口感很好，很像外面卖的肉干,很入味，吃起来干干的有嚼劲，可以撕成一丝丝的吃。如果牙不好的话，在切的时侯不要顺纹切，斜着纹切。在第一次炖肉的时侯，如果有高压锅就最好了可以节省炖煮的时间，(炖到用刀切成条时比较容易，太烂了，炖碎了也不好吃的）但水少放一些，太多水会把肉味煮没了。