STEP1、新鲜牛肉切大块加姜片放入锅中,加入足量的冷水,煮至水开后继续煮5分钟左右至所有肉块表面变白后关火
STEP2、煮好的牛肉放在流动的水下冲洗掉表面的浮沫和杂质
STEP3、冲好的牛肉放入电高压锅内胆中,加入到肉高度三分之二处的清水,以及2大勺盐和(姜片+花椒粒)组成的调料包,选择“豆类、蹄筋”功能键,煮至肉类成熟
STEP4、煮好的肉等到高压锅自然减压后打开锅盖捞出煮好的牛肉块
STEP5、放至不烫手后切成比食指稍细,长度大概4厘米左右的牛肉条
STEP6、辣椒粉和花椒粉倒入干净的炒锅中小火炒3-4分钟至出香味后盛出
STEP7、锅内放入350克左右的植物油
STEP8、倒入切好的牛肉条,中小火慢频率不停翻炒
STEP9、待肉表面稍微变深的时候,加入25克白酒、生抽和2大勺盐,继续翻炒
STEP11、关火后可加少许味素
每次去超市都能在货架看到咖喱块,很好奇就买了,懒人做法真的很好吃!过年进入倒计时。。继续储备过年看电视的零食!我最爱的--麻辣牛肉干!有点小小费事,但是自己做的超级放心,牛肉和配料都是精挑细选的,也木有杂七杂八的香精色素牛肉膏神马的,做上一盒子想吃就吃,麻辣干香!真过瘾。。好的牛肉干一般都是60左右一斤,贵还是有贵的道理的,4-5斤的新鲜牛肉可能才能出一斤不到的牛肉干,特别是风干了水份的,更是10斤牛肉一斤干。这次做的并不是完全风干的,自家做的要达到完全风干也是有一定困难,但是并不影响它的味道,太好粗了!特别是对于喜欢麻辣的童鞋来说。。连混着调料的碎沫沫我都拿来配饭吃了
莴笋干,五花肉过年进入倒计时。。继续储备过年看电视的零食!我最爱的--麻辣牛肉干!有点小小费事,但是自己做的超级放心,牛肉和配料都是精挑细选的,也木有杂七杂八的香精色素牛肉膏神马的,做上一盒子想吃就吃,麻辣干香!真过瘾。。好的牛肉干一般都是60左右一斤,贵还是有贵的道理的,4-5斤的新鲜牛肉可能才能出一斤不到的牛肉干,特别是风干了水份的,更是10斤牛肉一斤干。这次做的并不是完全风干的,自家做的要达到完全风干也是有一定困难,但是并不影响它的味道,太好粗了!特别是对于喜欢麻辣的童鞋来说。。连混着调料的碎沫沫我都拿来配饭吃了