STEP1、牛肉横切片成薄片。
STEP2、先敲入半个蛋清拌匀,然后加入料酒、盐、生粉继续拌匀,一旁静置。(蛋清+生粉的双重奏,可以让牛肉更嫩哦)
STEP3、姜切片,蒜末,小葱切成葱花。
STEP4、娃娃菜切去底部的梗不用,根部更块,叶片部分不用再切。
STEP5、煮一锅水,水开后放入豆芽,豆芽稍稍烫一下断生捞出。然后放入娃娃菜,焯至断生。
STEP6、找一个之后盛牛肉的深碗,把沥干水的豆芽和娃娃菜先码入完整。
STEP7、热锅放油,将姜片煎至表面发硬,再放入花椒爆香。
STEP8、加入万能的郫县豆瓣酱翻炒均匀。
STEP9、加入水烧至水沸腾。(可以事先烧好开水,减短时间)
STEP10、放牛肉:汤水沸腾后,用筷子将牛肉片一片片迅速放入锅中。放完牛肉后,用筷子搅拌让其更均匀烫熟。(用筷子一片片放入是为了避免牛肉片蜷成一团,放牛肉的时候要快,不然前后放的牛肉生熟度相差会很大)
STEP11、将牛肉片放入事先装好娃娃菜、豆芽的碗中,再倒入汤汁。
STEP12、将蒜末、葱花、辣椒面撒在肉片上。然后浇热油。(撒的时候记得要居中一些)
STEP13、这么诱人的水煮牛肉,要尝尝吗?
牛骨头汤具有壮阳强精,助人取暖,使人胃口大开的作用,是冬季的最佳滋补品。主要原料牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用,特别适合体质虚弱,胃口不佳,腰酸背疼者饮用最近在看综艺《中餐厅》。看了几期,每次看完,都是没忍住去冰箱翻材料做菜吃。这个节目真的有毒!今天特意买了牛肉,因为被张亮大厨的水煮牛肉给馋到了~男神用这道诱人美味菜圈粉无数,今天我们也来学一学吧~
最近买了一百元的海虾,好多只,可以分食好多天,也可以选择多种方法烧制。儿子最爱吃香酥炸虾球,吃起来满口香味。下面我就和大家分享一下自己的做法。最近在看综艺《中餐厅》。看了几期,每次看完,都是没忍住去冰箱翻材料做菜吃。这个节目真的有毒!今天特意买了牛肉,因为被张亮大厨的水煮牛肉给馋到了~男神用这道诱人美味菜圈粉无数,今天我们也来学一学吧~