香肠蛋黄粽+风味酱肉粽+火腿鲜肉粽的做法

STEP1、新鲜粽叶加盐焯水，烫2分钟增加韧性。

STEP2、糯米浸泡2小时，加适量老抽调色。

STEP3、五花肉加适量生抽、盐、料酒、姜片腌制30分钟。

STEP4、金字土香肠切小段；金字风味酱肉切片；金字火腿块切片。

STEP5、取两片粽叶叠加，略增加一点宽度，正面（即光滑的一面）朝上（即朝里）。在粽叶4:6的比例处，向内折起，底下呈尖角，整体看是一个底部封住的漏斗状，折在里面的粽叶比外面的矮3-4厘米。

STEP6、填入糯米，加入食材，再加满糯米。

STEP7、左手握住粽身，右手把粽叶扣上，压紧，将粽叶裹紧里面的糯米和馅料，最后右手将粽叶尖端往里面折，再取一张粽叶对折，盖在粽身上。棉绳一段留4厘米，绕圈缠绕粽身，拉紧打结就好。

STEP8、凉水下锅，漫过粽子。若是高压锅，上气后多煮10来分钟，若是普通的锅，需煮23个小时。

STEP9、端午吃粽子，嘻嘻！！！