梅干菜肉饼的做法

STEP1、面粉加盐加水，揉到光滑，醒半小时到一小时

STEP2、梅干菜，用水泡开，多冲洗几遍。

STEP3、五花肉剁成馅，加入盐，生抽，鸡粉，胡椒粉，糖，搅拌均匀，腌制一会。

STEP4、梅干菜水分挤干，用少量油和盐煸炒一下，会更香。

STEP5、盛出梅干菜，加入肉馅搅拌均匀，最后加入葱花，搅匀。

STEP6、面醒好后，不要揉，直接抻开，揪成10个均匀的剂子，擀圆，如果不好擀，再醒一会。包入梅干菜馅料，收口。全部包完，擀开成饼状

STEP7、电饼铛或者平底锅，中小火，无需刷油，需要不停翻面，确保受热均匀，这样饼不发硬。直到饼皮发白，中间鼓起，里面熟透。