STEP1、•猪肉糜中加入盐糖和1/2小勺姜泥,一点研磨黑胡椒。倒入面包糠和蛋液搅拌均匀。
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STEP2、•制成肉丸。
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STEP3、•茄子和材料,滚刀切。锅中入芝麻油煎茄子1分钟左右,再加入彩椒小火两分钟煎,煎好盛出待用。
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STEP4、•热锅加油煎肉丸,一定要表皮煎熟变色。准备一份玉米淀粉加水等下做勾芡。再准备一份调味汁。
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STEP5、•调味汁如图
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STEP6、•煎好肉丸加入姜泥和蒜泥,豆瓣酱,都是半小勺。再倒入前面步骤的调味汁小火两分钟。
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STEP7、•两分钟后加入淀粉水勾芡,再加入彩椒茄子。关火,加入花椒。
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