STEP1、带皮扣肉两块,切成厚薄均匀的片。
![酸菜扣肉 酸菜扣肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/e1aviglg35k754884.jpg)
STEP2、加入两勺五香粉,蒜末和姜末,再倒入适量的生抽,可以适量加点盐。如果生抽够味了就不用加盐。搅拌均匀,腌制半小时。
![酸菜扣肉 酸菜扣肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/sftgxhhophm754885.jpg)
STEP3、取一个稍微深一点的盘,把肉皮朝下摆放好。要摆得紧凑一点。腌的汁也要一起倒下去。
![酸菜扣肉 酸菜扣肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/sbzaynp3kkd754886.jpg)
STEP4、上锅蒸半小时。
![酸菜扣肉 酸菜扣肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/hu2dwynzvic754887.jpg)
STEP5、趁着蒸扣肉的时间把酸菜切好。
![酸菜扣肉 酸菜扣肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/xcdr3ttnlyw754888.jpg)
STEP6、热锅不放油,把酸菜炒干炒香。
![酸菜扣肉 酸菜扣肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/uiv32znei2w754889.jpg)
STEP7、扣肉蒸得差不多了,把蒸出来的那些汁倒进去炒酸菜,这是酸菜好吃的关键。
![酸菜扣肉 酸菜扣肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/an5r41yk4f0754890.jpg)
STEP8、把酸菜铺到扣肉上去。继续上锅蒸5分钟。
![酸菜扣肉 酸菜扣肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/nt0qite1g2i754891.jpg)
STEP9、出锅,取另外一个盘盖在扣肉盘上。
![酸菜扣肉 酸菜扣肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/v352xsnpmmg754892.jpg)
STEP10、把盘子扣过来扣肉
![酸菜扣肉 酸菜扣肉](https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/h2v5oacc4cm754893.jpg)