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酸菜扣肉的做法


酸菜扣肉的做法


荤菜家常菜 酸菜扣肉的做法, 酸菜扣肉的家常做法


酸菜扣肉的小提示

1、扣肉要放点五香粉和生抽腌才会比较香。之前在家吃的那种散装五香粉很香,这次在超市买的没那个香气。2、酸菜先炒干水再放油炒会更香,特别是放蒸扣肉的那个汁。

酸菜扣肉的配料

  • 扣肉 (2块)
  • 酸菜 (3小棵)
  • 蒜 (3瓣)
  • 姜 (一小块)
  • 五香粉 (2勺)
  • 生抽 (适量)
  • 盐 (适量)

酸菜扣肉的步骤

STEP1、带皮扣肉两块,切成厚薄均匀的片。

酸菜扣肉

STEP2、加入两勺五香粉,蒜末和姜末,再倒入适量的生抽,可以适量加点盐。如果生抽够味了就不用加盐。搅拌均匀,腌制半小时。

酸菜扣肉

STEP3、取一个稍微深一点的盘,把肉皮朝下摆放好。要摆得紧凑一点。腌的汁也要一起倒下去。

酸菜扣肉

STEP4、上锅蒸半小时。

酸菜扣肉

STEP5、趁着蒸扣肉的时间把酸菜切好。

酸菜扣肉

STEP6、热锅不放油,把酸菜炒干炒香。

酸菜扣肉

STEP7扣肉蒸得差不多了,把蒸出来的那些汁倒进去炒酸菜,这是酸菜好吃的关键。

酸菜扣肉

STEP8、把酸菜铺到扣肉上去。继续上锅蒸5分钟。

酸菜扣肉

STEP9、出锅,取另外一个盘盖在扣肉盘上。

酸菜扣肉

STEP10、把盘子扣过来扣肉

酸菜扣肉


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