STEP1、把草片好(我让卖直接片好,不敢杀,加入盐、白糖、酒、生抽、淀粉抓匀,腌制20分钟左右。腌制。
STEP2、把蒜、葱、姜、小米椒切碎,加入花椒,可以放几片香叶和一个八角(不放也可以,备用。
STEP3、把一小半酸菜切成小丁,一会和香料一起炒。剩下的切成大点的片即可。
STEP4、芹菜切成段,不喜欢叶子的可以不要,注意,要用细细的水芹,不是粗壮的大芹菜。
STEP5、热油,把步骤2的香料倒入,炒出香味。然后倒入豆瓣酱,稍微翻炒一下。倒入步骤3的酸菜碎,炒30秒。
STEP7、加入适量热水,大概把鱼淹没即可,烧开。
STEP8、加入剩下的酸菜,这是刚才剩下的那些大片的酸菜。
STEP10、关火出锅,装盘开吃。嘻嘻!
天气这么好不撸点小点心给俩娃吃也说不过去[色色R]超好吃的奶香小馒头一直喜欢吃鱼,过年回老家学习了婆婆的自制青花椒酸菜鱼,自己依法炮制,很好吃。没有青花椒用普通花椒代替了,酸菜是自己泡的儿菜,少了大铁锅和柴火灶还真是略输一筹。适合爱吃鱼又不太会做鱼的新手,绝对一把成功!
等稍微冷却,要密封冷藏保存,这样过夜还是很松软哦一直喜欢吃鱼,过年回老家学习了婆婆的自制青花椒酸菜鱼,自己依法炮制,很好吃。没有青花椒用普通花椒代替了,酸菜是自己泡的儿菜,少了大铁锅和柴火灶还真是略输一筹。适合爱吃鱼又不太会做鱼的新手,绝对一把成功!