 纯手工鱼丸的做法

纯手工鱼丸的做法

荤菜家常菜纯手工鱼丸的做法，纯手工鱼丸的家常做法

纯手工鱼丸的配料

鱼肉（2000克）
葱（1根）
姜（1块）
淀粉（1勺）
食用油（10克）

纯手工鱼丸的步骤

STEP1、买回来的鱼肉简单处理一下，把筋，膜，红色的肉都去掉，只留白肉。

纯手工鱼丸

STEP2、葱姜熬水放凉备用

纯手工鱼丸

STEP3、把鱼肉切成小块或者颗粒后，先用刀背开始剁，目的是把鱼肉打散，图片上是刀背剁过之后又正常剁的效果，这个过程比较累，因为要一直来回翻转肉泥。

纯手工鱼丸

STEP4、找一个碗口大而且深一点的大碗，加入食用油，淀粉水(不需要太多，然后加入少量葱姜水开始往一个方向搅拌，这期间要不停地加葱姜水，如果觉得韧劲不够，可以摔打几次

纯手工鱼丸

STEP5、如果不确定能不能成型，就先用勺子试验一下，放在水里不散不沉底就OK了

纯手工鱼丸

STEP6、锅里加凉水，小火，直接开始捏鱼丸，戴上一次性手套，准备一碗凉水，抓一坨肉泥，从虎口处挤出，勺子蘸一下凉水，把挤出来的鱼丸放入锅中

纯手工鱼丸

STEP7、鱼肉很容易熟，所有丸子入锅后，水也烧开了，大火多煮个一分钟就可以捞出，控水放凉后冷冻起来，每次给宝宝做饭时放几个，宝宝会喜欢的

纯手工鱼丸

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