蛋黄肉松小餐包的做法

STEP1、揉我是用包机揉，用包机揉的放料顺序是：1、牛奶2、全蛋液（1个）3、细砂糖4、盐（注意细砂糖、盐个，不放起，不都到）5、奶粉6、高筋粉（个，盖住底下液体部）7、酵母（个，酵母）

STEP2、如图启动面包机“和面”功能我是揉了50分钟的，差不多揉到25分钟的，继续揉面

STEP3、揉面完成的状态

STEP4、用厨房电子秤称出总面团的重量，分成大小均匀的面团，并揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟（家里的烤箱容量30L比较小，用的展艺19cm19cm的方形蛋糕模，配料也是按照我的模具大小来的，如果家里模具大，比如金盘28cm28cm，配料增加1倍）

STEP5、馅料制作我用的是展艺的蛋黄，先处理一下方法一：水开后上蒸锅蒸15分钟方法二：用食用油浸泡放冰箱冷藏一晚，喷白酒，放入烤箱，温度设置180，烤5分钟完成后，取出蛋黄压碎

STEP6、倒入肉松、沙拉酱，拌匀

STEP7、称出用馅料重量，均匀分成小份备用

STEP8、包馅料按照揉圆面团的顺序，先揉好的面团先做取一份面团，把面团压平，把馅料放入，再包起来，注意收口，要收严实了

STEP9、馅料全部包好后，放到模具里

STEP10、发酵把模具放入烤箱中，取一个碗倒入开水放在模具边上，选“发酵”功能，温度30，时间60分钟左右

STEP11、具体发酵时间根据自己家的烤箱来，大概这个状态就可以了烤箱预热温度180，时间10分钟

STEP12、表面刷一层鸡蛋液（全蛋），撒上适量白芝麻

STEP13、放入烤箱，温度180，间20分钟，中层烘烤过程不要走开，注意表面色情况，如果色好了，可在中途一层我大概在烤到10分钟

STEP14、完成

STEP15、脱模，放架子上晾凉

STEP16、趁热吃了一个，餐包很松软，馅料很香，不腻口！