酸菜烤鱼的做法
酸菜烤鱼的做法
酸菜烤鱼的小提示
熬制蒜蓉一定要小火
酸菜烤鱼的步骤
STEP1、草鱼破背切上花刀
STEP2、将鱼头切下
STEP3、倒入料酒均匀的抹上盐鸡精花椒粉腌制15分钟
STEP4、这时将佐料配菜准备好，大葱切段、酸菜切丝、干辣椒切段、大蒜切成小颗粒
STEP5、烤箱230度上下预热4分钟烤盘铺上锡箔纸刷上油
STEP6、将鱼两面刷上油，平铺在烤盘上放入已经预热好的烤箱230度上下火烤20分钟
STEP7、这时将热锅倒入油烧至5成热
STEP8、将大蒜粒倒入煸香（一定小火，大火容易糊）
STEP9、将熬制好的蒜蓉盛出待用
STEP10、锅里再倒入油烧热将姜片花椒辣椒倒入锅中煸香
STEP11、倒入大葱
STEP12、加入酸菜炒香
STEP13、再加入花椒粉鸡精翻炒均匀
STEP14、加入鱼头，将鱼头煎至泛白
STEP15、将锅里加至刚好淹没酸菜的清水，熬煮至开
STEP17、卖相很好哟也很好吃如果喜欢辣的可以再加上适量的泡椒提升味道
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