家常酸菜鱼的做法
家常酸菜鱼的做法
家常酸菜鱼的小提示
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家常酸菜鱼的配料
- 草鱼 （半条）
- 干辣椒 （适量）
- 小米辣椒 （5个）
- 淀粉 （适量）
- 姜，蒜 （适量）
- 酱油，鸡精，耗油 （适量）
- 盐 （适量）
- 酸菜 （半条）
- 豆芽 （半斤）
家常酸菜鱼的步骤
STEP1、买的鱼腩部位，这样就没那么多鱼刺啦，吃起来比较轻松，首先洗干净
STEP2、上一勺盐抓一下均匀入味，鱼一定要入味才好吃，
STEP3、再来适量淀粉，抓均匀，这一步可以在煎鱼之前做
STEP4、接下来准备配料干辣椒，小米椒，姜丝，蒜
STEP6、酸菜
STEP7、开火第一步把腌好的鱼煎至两面发白，大概8成熟，这里解释一下为什么要抓淀粉，就是为了鱼肉煎的时候不会散开，待会煮出来的汤就没有腥味，还有奶白色，记得多放点油哟，剩下来的油也用得上的
STEP8、可以出锅了
STEP9、煎鱼剩下的油大火爆香辣椒，姜，蒜
STEP10、下酸菜翻炒4分钟，中途加少许盐，糖，看自己用的分量决定，还有每个地方酸菜的咸度不同，自己控制吧，炒酸菜的同时记得烧一壶开水备用
STEP11、开水加入以上步骤，继续大火烧开一分钟
温馨提示：
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