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牛肉松的做法


牛肉松的做法


荤菜家常菜 牛肉松的做法, 牛肉松的家常做法


牛肉松的小提示

切肉的时候可以剔除斤,不然反转的时候撕不开

牛肉松的配料

  • 牛肉 (500克)
  • 料酒 (5克)
  • 白糖 (15克)
  • 生抽 (15克)
  • 老抽 (5克)
  • 油 (25g)
  • 香叶 (2片)
  • 桂皮 (1块)
  • 姜 (2片)
  • 八角 (1个)

牛肉松的步骤

STEP1、将牛肉按照纹路切块(喜欢条条分明的就按着纹路切长点),然后小美时间5分钟温度50度力5洗牛肉

牛肉松

STEP2、放入5g料酒,一小块八角一小块桂皮两片香叶,加水到淹过牛肉,小美时间30分钟温度V力度小勺

牛肉松

STEP3、将牛肉沥干,再放入洗完擦干的小美,小美时间20秒反转力度4,将牛肉切丝

牛肉松

STEP4、加入白糖15g生抽15g老抽5g油25g小美30分钟温度V力度反转2去掉两杯盖,让水份蒸发,如果觉得不够干可以在烤箱里再烤一下(中途可以打开用筷子把粘连在一起的肉松分开,注意刀片上容易有缠住的)

牛肉松

STEP5、最后小美一分钟反转力度2,再次起绒

牛肉松


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