STEP1、片好鱼片用活水一直冲泡,直到静止后没有血水色。
STEP2、鱼皮鱼骨鱼头一样方法冲泡。
STEP3、酸菜要买潮州或四川的,发黄色那种。泡半小时再洗三遍。口重可以不泡只洗)
STEP4、(腌制鱼片忘拍了)鱼片洗净后,沥干水。只放盐,不停轻而快搅拌,保持鱼片完整的同时,搅出蛋白一样的粘液。放入淀粉再搅拌均匀。
STEP5、炒酸菜,放生姜葱红椒(能吃辣可多放,再放些泡椒)。大火炒五分钟
STEP6、倒入开水,烧5分钟,捞出所有食材,放入盛酸菜鱼的碗中。再倒入鱼头鱼骨鱼皮,继续中火煮15分钟。
STEP7、捞出汤内所有鱼骨食材,放入鱼片,开锅放两勺白醋,全部盛入碗中,撒香菜—蒜末—白芝麻—白胡椒粉。
STEP9、热油淋入香菜蒜末上。
新疆手抓饭的家常菜大全:(1):正宗新疆手1999年南京满大街酸菜鱼,记得家门口最有名就是“忘不了,体院“无名。有天食堂师傅烧的酸菜鱼勾起了味蕾,一问原来大师傅是烧酸菜鱼出家。学了方法,杠杠滴。
适合六个月以上的宝宝,紫薯富含大量的膳食纤维,花青素……润肠通便1999年南京满大街酸菜鱼,记得家门口最有名就是“忘不了,体院“无名。有天食堂师傅烧的酸菜鱼勾起了味蕾,一问原来大师傅是烧酸菜鱼出家。学了方法,杠杠滴。