STEP1、黑鱼洗净去大骨
STEP2、去肋骨
STEP3、鱼皮朝下,切鱼片!
STEP4、这样
STEP5、好大的鱼片,斜着切更大哦
STEP6、过几遍水,浸在盐水中
STEP7、准备酸菜,切丝
STEP8、炒一下,放了点自制的辣酱(不爱辣忽略)
STEP9、放入除鱼片之外的鱼件!
STEP10、放入一小包小米椒
STEP11、放入水(这一步忘拍照片啦),煮开一会后用漏勺把锅里所有材料都捞出
STEP12、放入腌好的鱼片
STEP13、这一步应该是上面一步,和上面一张图片换一下(放入蒜末一个蛋清一勺淀粉)
STEP14、鱼片变色后连汤一起倒入盆中
STEP15、放点辣椒芝麻等(今天家里没葱,放入一大把葱末更漂亮哦)浇上热油就OK啦!
STEP16、Q弹的鱼片自己动手做哦!
我们家李老师是客家人,每次去他家晚上出门夜宵大排档必点!至从怀孕生娃后就没什么机会吃了,嘴馋的我只能自己做了。鱼一定要买的大哦,吃起来更爽,还有片鱼片的刀一定要锋利,把鱼皮用纸搽干,不然会滑哦!
一道清爽的凉拌豆腐皮俘获全家人的胃,下饭开胃,美味共享。鱼一定要买的大哦,吃起来更爽,还有片鱼片的刀一定要锋利,把鱼皮用纸搽干,不然会滑哦!