 潮式酸菜鱼的做法

潮式酸菜鱼的做法

荤菜家常菜潮式酸菜鱼的做法，潮式酸菜鱼的家常做法

潮式酸菜鱼的配料

巴沙鱼（一斤）
酸菜（250克）
料酒（1勺）
淀粉（1勺）
蛋白（1个）
胡椒粉（适量）
盐（适量）
蒜（半头）
姜（2片）
香菜（若干）
干辣椒（5个）
小米椒（1个）
米醋（1勺）
玉米（1根）
青瓜（半根）
千页

潮式酸菜鱼的步骤

STEP1、备料这些材料可以替代，没有固定。看你想吃啥，炸芋头啊，土豆片啊……都可以

潮式酸菜鱼

STEP2、备料

潮式酸菜鱼

STEP3、巴沙鱼或者黑鱼，草鱼切大薄片然后加入胡椒粉，料酒，生粉，盐，蛋清。抓均匀后腌一会

潮式酸菜鱼

STEP4、热油加入干辣椒，小米椒，跟酸菜炒一小会。

潮式酸菜鱼

STEP5、加入水，我这里是用一条鲫鱼先熬的高汤，煮出酸菜味

潮式酸菜鱼

STEP6、然后慢慢加入各种材料，难熟的先下，粉丝垫底。不够酸可以加点白醋，记得汤调味。

潮式酸菜鱼

STEP7、材料全部捞出打底，再用汤滚鱼片，然后鱼片放最上面。再放香菜跟葱花在上面。

潮式酸菜鱼

STEP8、把切细的蒜头热油炸香，别过火！然后浇在香菜跟葱花上面。撒点白芝麻，开吃。

潮式酸菜鱼

STEP9、好吃停不下来！！

潮式酸菜鱼

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山楂红枣酸甜猪脚

我今天想和大家分享的是山楂红枣酸甜猪脚。我在本菜品中加入了山楂和红枣，用子姜代替日常的生姜。这些都是有别于传统的猪脚姜材料。山楂有开胃、消化，降脂、降压和美颜瘦身的功效。红枣则有补气血、养颜润肌肤的作用。而子姜口感鲜嫩爽脆，辣味很淡，甚至有淡淡的甜味。加入它们，使得猪脚在养颜润肤、温和补血之余，还不会过于油腻。正因为这道菜品酸甜而不油腻，温和滋补而不燥热，所以尤其适合女性朋友和体质偏虚但不能受补的人士食用。皮肤干燥的朋友们更加不妨一试。好像除了在潮州能吃到这种里面添加各种料的酸菜鱼，还没在其他地方吃过。