 酸菜鱼《微微辣版》的做法

酸菜鱼《微微辣版》的做法

荤菜家常菜酸菜鱼《微微辣版》的做法，酸菜鱼《微微辣版》的家常做法

酸菜鱼《微微辣版》的小提示

因为有两种酱料了盐一定要少放哈，豆瓣酱用的是葱伴侣

酸菜鱼《微微辣版》的配料

酸菜鱼酸菜（1代（2.5元每代））
草鱼（1条）
葱姜，植物油（适量（炒一份菜的量））
八角，花椒，香叶（适量）
郫县豆瓣酱+豆瓣酱（1+1勺（平时吃饭的勺））
猪油（1勺（同上））
淀粉，酱油，醋，盐，料酒，白糖（炒一份菜的量）
小干辣椒（2个）

酸菜鱼《微微辣版》的步骤

STEP1、鱼洗净，酸菜切片

酸菜鱼《微微辣版》

STEP2、所有调料准备好

酸菜鱼《微微辣版》

STEP3、把鱼肉和鱼骨分开

酸菜鱼《微微辣版》

STEP4、鱼古切块

酸菜鱼《微微辣版》

STEP5、鱼肉切片，用干淀粉抓均匀

酸菜鱼《微微辣版》

STEP6、锅里倒植物油把鱼古煎一下

酸菜鱼《微微辣版》

STEP7、煎成这样盛出

酸菜鱼《微微辣版》

STEP8、刚才煎鱼的油留在锅里，再把一勺猪油放入，油热后放入两个小干辣椒，豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒几下放入葱姜花椒香叶八角爆香后放入酸菜炒出酸菜的香味

酸菜鱼《微微辣版》

STEP9、倒入清水（估计一下水的量刚好没过鱼和酸菜），油，醋，盐（盐），糖大火煮开

酸菜鱼《微微辣版》

STEP10、水开后把刚才切好的鱼片，一片一片的用筷子夹入汤里

酸菜鱼《微微辣版》

STEP11、开中火煮到汤剩下刚才的一半的量

酸菜鱼《微微辣版》

STEP12、出锅撒点葱花，尖椒沫

酸菜鱼《微微辣版》

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傣味酥炸小河虾

春天，正好是小河虾最鲜美的季节，和明前龙井一样，小河虾也要在3月-4月间最好吃，最肥美。在菜市场看到一颗颗晶莹饱满的小河虾，脑补着它们鲜美的滋味，但是又懒惰不愿意去剥皮去壳。那就愉快的油炸来吃吧！油，有一种特别的魅力。不论什么食物和它亲密接触之后都能散发出更诱人的脂肪香气。小河虾与油脂的碰撞，更是在鲜美的基础上增加了无限的遐想和回味。炸过河虾的油也更是一种美妙的调味品。继续闲逛，突然看到一片片肥厚碧绿的芭蕉叶，再抓上一把新鲜的薄荷，配上一些柠檬汁，弄弄的傣族风味尽现眼前。春天自然不能缺少浓郁的味道。做一碟孩子吃不了辣又重口味，聪明的妈就这样做了这道菜