STEP1、材料集合
STEP2、先将小鱼干用水洗一下,泡20分钟到半小时左右,捞出沥干水份。
STEP3、花生米炒熟,备用。
STEP4、锅中热油,油量稍多些,小火炒鱼干,一定要慢火,直至将鱼干炒酥,将炒酥的针干盛出,备用。
STEP5、锅中留一些底油,仍然是开小火,将蒜末炒出香味后加入辣椒丝和香葱丝,倒入鱼干和花生米。
STEP6、将生抽、料酒、白醋、糖按2:1:1:1的比例调成汁,倒入锅中,快速炒匀。
STEP7、出锅后在上面洒些香葱末点缀一下〜〜〜是不是很简单?可以一次多做点,吃不完的放保鲜盒里,搁冰箱,一个星期没有问题。
我是江西人,自己喜欢做点辣椒酱吃,这真的是一道下酒零食两相宜的小菜!小鱼干含钙量很高,只要不是太咸,空口也能吃上一盘!
在美电影《龙凤配》中有这么一幕,由奥黛丽·赫本饰演萨布里娜,为了医治因失恋而受伤心,去有名烹饪校习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术,而且也变得更加漂亮,回时大家几乎认不出她了。那所烹饪校就是被称为世界上最权威烹饪校即蓝带。蓝带是指16世纪王亨利三世精英骑士团随身佩戴勋章。据说具有这个勋章人,大部分都是美食家,他们做出肴被称为豪华晚餐,因此不知从何时起一流师及肴就成为“蓝带”了。另外,对术敏感人通常对烹饪也很敏感,而且这类人只要反复练习,就可以做出可口肴,电影中萨布里娜,在习烹饪同时,也使己变得更加有品位这真的是一道下酒零食两相宜的小菜!小鱼干含钙量很高,只要不是太咸,空口也能吃上一盘!