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酸菜鱼的做法


酸菜鱼的做法


荤菜家常菜 酸菜鱼的做法, 酸菜鱼的家常做法


酸菜鱼的配料

  • 酸菜 (克)
  • 料酒 (勺)
  • 淀粉 (勺)
  • 姜 (片)
  • 蛋白 (个)
  • 盐 (克)
  • 椒粉 (克)

酸菜鱼的步骤

STEP1、把黑鱼片好,骨肉分离,鱼骨用厨房用纸吸干备用,鱼片用一点盐,一点胡椒粉,一勺料酒,一勺淀粉,一个蛋清抓拌均匀备用

酸菜鱼

STEP2、放油,放姜蒜爆香,入鱼骨煎至两面金黄,倒入开水煮至汤汁变白备用

酸菜鱼

STEP3、重新起锅烧油,放入大蒜爆香,放入切好的酸菜翻炒,喜欢酸辣一点的,还可以导入一小包泡椒,翻炒出香味后倒入炖白了的鱼骨汤

酸菜鱼

STEP4、放两根葱,根据自己口味加入盐,料酒,煮5到10分钟。

酸菜鱼

STEP5、然后用筷子把鱼片一片片夹进汤锅,煮2.3分钟,这个时间要根据你鱼片厚度定,一般2.3分钟ok了。然后放一丢丢鸡精,了

酸菜鱼

STEP6鱼肉很鲜嫩

酸菜鱼


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