STEP1、把鱼片成片,鱼骨剁块。大蒜拍碎切蒜,小葱切葱花。酸菜洗净收挤干水分,然后切条,在切段。
STEP2、小米辣和泡椒剁碎,然后泡椒水里加入几颗冰糖、少许白醋搅匀备用。
STEP3、鱼骨头加入一勺盐(三斤加一勺盐),少许料酒,均匀码匀腌制十分钟。
STEP4、鱼片加入两勺盐(一斤半一勺盐),少许白酒,半勺胡椒粉用手抓匀。然后加入一只鸡蛋清抓匀,让鱼肉把鸡蛋清的精华吃进去,再加入红薯芡粉,再次抓匀。
STEP5、锅中加少许植物油,然后下酸菜炒干。酸菜炒至表面金黄,下老姜丝,大葱段儿,继续炒出香味然后捞出备用。
STEP6、锅中下少许猪油小火炒化,下鱼骨煎至两面金黄(不是焦黄)。加水没过鱼肉五厘米左右,大火把糖熬白,捞去浮沫。
STEP8、关小火,均匀快速的加入鱼片,然后马上开大火,没煮到的地方按下去,煮上20秒轻轻推一下,让它受热均匀。煮上50秒左右出锅连汤一起倒盆里,撒上葱花。
꧁开张了꧂庆祝创建菜谱零突破说正事哈,这道菜是我堂姐自创的,初衷是想吃到熟的萝卜气轻一些的萝卜,这个很接地气,小朋友都可以吃几筷子,也很适合现在的节气,冬吃萝卜夏吃姜嘛。再是这道菜最适合以下时候出现:周末前清肠胃,为了周末的大餐有地儿盛周末后为了身体舒服轻盈想减肥的一个人不爱折腾做饭或加班后不想折腾且不能不吃的。好了,咱们撸起袖子来吧……这是一人份的。做之前最好先看一下文末的小贴士鱼有很多做法,但是大多不是辣而不腥,或者不辣就腥,又有很多人是吃不了辣的,但是酸菜鱼,微辣又不腥,吃不了辣的朋友的吃鱼首选啊
囤了好多萝卜,家人不爱吃,想着整点素包子吧,第一次做包子还挺成功就是不会包,包的有点丑,但是味道超级好吃,第一锅出来一会秒光,赶快来记录一下,以后好做对比,记录自己的进步鱼有很多做法,但是大多不是辣而不腥,或者不辣就腥,又有很多人是吃不了辣的,但是酸菜鱼,微辣又不腥,吃不了辣的朋友的吃鱼首选啊