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酸菜鱼的做法


酸菜鱼的做法


荤菜家常菜 酸菜鱼的做法， 酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼的配料

  • 酸菜 （300克）
  • 黑鱼 （1条）
  • 金针菇 （1把）
  • 料酒 （2勺）
  • 姜 （5片）
  • 淀粉 （1勺）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 花椒 （50粒）
  • 蒜 （5瓣）
  • 盐 （10克）
  • 醋 （2勺）
  • 油 （50克）
  • 葱 （2根）

酸菜鱼的步骤

STEP1、备食材

酸菜鱼

STEP2、黑鱼剔骨开片

酸菜鱼

STEP3、鱼片加葱姜、盐、淀粉、蛋清上浆待用

酸菜鱼

STEP4、鱼骨边角料加姜片辣椒熬汤

酸菜鱼

STEP5、酸菜加花椒蒜片煸炒后放入鱼汤一起煮，煮开后加入金针菇再调味（盐，鸡精，醋）

酸菜鱼

STEP6、上浆鱼片汆水盖入砂锅撒上葱段、姜丝、辣椒、花椒

酸菜鱼

STEP7、浇滚油爆香出锅即可

酸菜鱼

STEP8、鱼肉雪白滑嫩，入口即化，鱼皮Q弹，汤酸辣可口微微带点麻，完美！

酸菜鱼

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