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酸菜鱼的做法


酸菜鱼的做法


荤菜家常菜 酸菜鱼的做法, 酸菜鱼的家常做法


酸菜鱼的配料

  • 草鱼
  • 棒骨
  • 姜、葱
  • 泡萝卜、泡姜
  • 四川酸菜
  • 蛋清
  • 盐、淀粉、味精
  • 小葱
  • 胡萝

酸菜鱼的步骤

STEP1、鱼用一小勺盐、一个蛋清、一勺淀粉、2大勺黄酒、一小勺白胡椒腌一个小时

STEP2、棒骨放姜葱、花椒粒、胡萝卜煮或用鸡汤煮

STEP3、用辣椒花椒、泡椒、姜蒜、泡姜爆锅,洗好酸菜,切段,放锅内炒

STEP4、把鱼骨放入一起炒,放黄酒,加入足够的高汤,翻滚后继续煮十五分钟,大火,一片一片放入腌好的鱼片,2分钟后加入胡椒粉,鸡精,葱末即可

STEP5、最后可加些香菜提味


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