孜然肉卷的做法

STEP1、肉沫根据自己喜好调味炒熟放凉备用。

STEP2、温水（35度左右）加一两克白糖和3g干酵母粉混合均匀后静置三五分钟，激发酵母活性。把酵母溶液和350g干面粉混合,再加1g盐揉成光滑面团盖温暖湿布放微波炉（密闭温暖环境）发酵到两倍大。

STEP3、把一发完成的面团取出，充分揉按排气，粘手的话加干面粉揉。

STEP4、排气后的面团擀开，均匀撒少量盐粒（配方外，再把黑胡椒粉和孜然粉撒均匀，最后撒上熟肉沫。

STEP5、卷紧，上锅，锅里放温水，笼屉垫湿布，上锅。时间大约半小时左右，夏天室温高的话要适当缩短时间，以免过头。

STEP6、二次醒发完成后开大火蒸，水开冒汽后计时20分钟，全程大火。

STEP7、20分钟到了，关火再焖5分钟，然后慢慢揭开锅盖，当当当当，一个白胖纸。

STEP8、等温度降下来点，把白胖纸转移到干净案板上，按照自己的喜好大小切块。

STEP9、松软好吃的懒人花卷，开动吧！