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笋干焖五花肉的做法


笋干焖五花肉的做法


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笋干焖五花肉的配料

  • 笋干 (半斤)
  • 五花肉 (400g)
  • 鲍汁 (适量)
  • 姜 (一大片)
  • 调料 (生油、盐、糖、生粉、生抽、老抽等适量)

笋干焖五花肉的步骤

STEP1、提前把笋干浸泡,让它变软,大概需时4小时。待变软后沥干水备用

STEP2、五花肉提前“飞水”后,加入上述调料拌匀(放老抽是为了让肉上色,鲍汁不在这里放)备用

STEP3、锅热下油,放姜片爆炒后放入笋干,均匀爆炒后加少许盐调味,然后加入清水(差不多浸没笋干),再加入鲍汁,中火煮大概10分钟

STEP4、然后放入五花肉,再用中小火焖大概20分钟,直至收汁即可

笋干焖五花肉


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