家庭版柴火鸡的做法

STEP1、走地鸡半只，清洗干净，滤水备用

STEP2、蔬菜洗净，四季豆摘成段，豆腐切块，青笋切成滚刀块，蘑菇去蒂切小块

STEP3、将鸡油放入锅中小火煎出油，油渣捞出，锅中倒入菜籽油（菜籽油炒出来才好吃）

STEP4、油热以后倒入花椒、山奈、八角、蒜、老姜，炸出香味，倒入鸡块，大火翻炒，待鸡肉全部变色，鸡皮卷皮，放入豆瓣酱、适量老抽、料酒、一小勺白糖翻炒均匀，放入仔姜，加入适量水，大火烧开转小火，炖煮至鸡肉快熟时放入四季豆，生抽调咸淡，四季豆熟了以后放入香菇及青笋（豆腐起锅前三五分钟放，大火收汁，最后放上切成段的二荆条，提锅上桌

STEP5、仔姜切片

STEP6、小火炖煮

STEP7、大火收汁

STEP8、我用了130g中粉50g玉米粉4g酵母适量水和面，做了锅边馍，可面团发酵时间不够，不够蓬松，面团在锅边贴不住，最后成了水煮馒头，锅边馍不成功，待改进后再增加锅边馍的做法。