保罗教你做布丁和派兔肉意式培根派的做法

STEP1、准备工作：使用酥皮面团时，需要提前30分钟从冰箱中拿出，使面团恢复至室温

STEP2、馅料的制作：将锅子烧热后加入黄油和葵花籽油。之后将兔肉放入锅中煎制5分钟，直到兔肉上色。如果锅子较小，可以分几次煎肉。将煎好的兔肉盛出备用。

STEP3、馅料的制作：往锅中放入意式，煎制4分钟，煎制，表面开始变脆。接着将切片的洋葱、大蒜和茴香头放入锅中，同翻炒2-3分钟，倒入白葡萄酒和高汤，将锅中食材煮沸，用铲子铲一铲锅中焦了的地方。

STEP4、馅料的制作：将步骤2煎好的兔肉放回锅中，加入月桂叶。煮沸锅中食材，盖上锅盖，转中小火，保持锅中食材微微沸腾，炖煮一个半小时，直到兔肉变软。

STEP5、馅料的制作：一个半小时后，将兔肉取出放凉，把兔肉撕碎备用

STEP6、馅料的制作：把锅中蔬菜煮沸，直到锅中汤汁蒸发掉一半，加入淡奶油，再次煮沸锅中食材。根据自己口味加入盐和黑胡椒调味。

STEP7、馅料的制作：将撕碎的兔肉放回锅中，搅拌均匀馅料就制作好了。将馅料分成4份盛入派盘中，放凉后使用

STEP8、从酥皮面团上取四块小面团，将小面团揉搓成长条形，铺在派盘边缘。

STEP9、在案板上撒上额外的面粉，将剩余的面团擀成5毫米的面片

STEP10、将擀好的面片分割成4份，分别盖在派的馅料上，用刀子削掉多余的派皮。用手指捏出派皮的花边。用刀子在派皮中央划一刀，这样能够使热气散出，能够保持派皮的酥脆

STEP11、在酥皮表面刷上蛋液。烤箱预热200度，烘烤30-40分钟，直到酥皮变成金棕色。烤好放置10分钟，可以配煮熟的土豆、胡萝卜和青菜