STEP1、牛肉逆纹路切片,如果觉得新鲜的不好切,可以冷冻半小时。不知道逆纹路,可以买肉的时候问一下卖肉的老板。不用太薄,不挑战刀功。
STEP2、拿出吃火锅的勺子,平平的一勺粗粒地瓜粉,不推荐包装袋的番薯粉,不知道哪里买,去菜市场问
STEP3、同个勺子分量的清水
STEP4、下手揉匀
STEP5、半热的水下锅,半热就是水还没开,但是有温度了,,切记,一片一片放下去,不要一坨扔下去
STEP6、煮到断生,捞起
STEP7、凉水冲洗,沥干
STEP8、得到一盘牛肉滑,做汤也好,放到方便面,酸辣粉里面都行,冰箱冷藏最多三天,时间越长口感会差