STEP1、300克面粉,3克酵母,2克盐,加温水揉成柔软不粘手的面团。室温发酵40至50分钟。水的用量大约180克,根据各种面粉的吸水性不同来调节)
STEP2、250克牛肉剁成馅,半个洋葱切末(洋葱可以稍微多加一点),两片生姜切末,根据个人口味加适量的盐,生抽,蚝油,料酒,黑胡椒粉,鸡精调味,喜欢吃辣的可以加一些辣椒油,比如老干妈里面的辣椒油,或者是其他辣椒酱里面的辣椒油。吃不了辣的,加适量的食用油。(反正就是要加一些油进去,大约1到2调羹)然后把肉馅往同一个方向搅打至稍微粘稠的状态。
STEP3、发酵好的面团排气,台面撒适量的面粉防粘。把排好气的面团擀成长方形薄片。均匀的铺好肉馅。
STEP4、从比较宽的那条边开始慢慢卷起来。收口留在底部。
STEP5、切成大小相等的块状,放在铺好油纸的烤盘里。
STEP6、稍微用手按压一下,表面刷上蜂蜜水(蜂蜜与水1比1,再撒上白芝麻。醒发5至10分钟。
STEP7、烤箱预热180度,烤20分钟左右,表面稍微上色,取出,表面刷一层薄薄的食用油(没有味道的,烤分钟左右。
STEP8、满满的肉馅儿,层次感很好。用烤箱烤,感觉比较省事。当然,用平底锅烙也是可以的,锅底放少量的油,中小火烙至两面金黄即可。
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。虾皮素有“天然钙库”之称,是宝宝补钙的佳品,不仅富含钙,蛋白质的含量也很高,是很多营养学家所提倡的食材。所以平时给宝宝煮粥,或者做饺子馅、蒸蛋羹的时候我都会用一点虾皮,不仅可以给宝宝补钙,还能调味,味道会变得鲜美了很多!额外再来点胡萝卜丝,这胡萝卜丝不仅在味道上跟蛋饼非常搭,而且胡萝卜中的胡萝卜素可以宝宝的眼睛更明亮。今天我做的这道胡萝卜虾皮饼,面团尽量和的柔软一些。
清明时节的螺蛳是最肥美的时候,用简单的调料做出原汁原味的美味面团尽量和的柔软一些。