 牙签牛肉的做法

牙签牛肉的做法

荤菜家常菜牙签牛肉的做法，牙签牛肉的家常做法

做此菜时，下入牛肉一段时间后会有许多泡泡起来，主要是因为水分的原因，待消泡后根据个人口感，选择炸制时间的长短

STEP1、牛肉洗净后切成小片，姜切丝，葱切段放入盆中加适量盐，料酒码味大概3050分钟后，用牙签串好备用

牙签牛肉

STEP2、锅入油（油量多一点）待热，放入串好的牛肉炸制，待油中起泡渐小后适当炸制片刻，沥出多余的油（牛肉不用出锅），留少许于锅底

牙签牛肉

STEP3、将火关至小火，在炸制好的牛肉里放入适量的辣椒粉，花椒粉，孜然粉，芝麻，少许白糖翻炒出香味，再放入适量鸡精，味精翻炒均匀即可出锅

牙签牛肉

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好吃的秘诀呢，是要把干贝用清水浸泡后再隔水蒸一下，然后用这个水直接蒸蛋，这样才鲜。做水蒸蛋要光滑柔嫩不坑坑洼洼，有以下这些窍门：用温热的水；一定要过筛撇干净泡沫；盖保鲜膜或者盖子后再蒸。做此菜时，下入牛肉一段时间后会有许多泡泡起来，主要是因为水分的原因，待消泡后根据个人口感，选择炸制时间的长短