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梅菜扣肉的做法


梅菜扣肉的做法


荤菜家常菜 梅菜扣肉的做法, 梅菜扣肉的家常做法


梅菜扣肉的配料

  • 五花肉 (2块正方形)
  • 梅干菜 (200g)
  • 姜葱 (少许)
  • 酱油 (30g)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (100g)
  • 八角 (2个)
  • 淀粉 (5g)
  • 料酒 (50g)

梅菜扣肉的步骤

STEP1、五花肉焯水后冲洗干净,放置一边等皮干燥

梅菜扣肉

STEP2、不粘锅内倒油,开大火,炸猪皮,记得盖上盖子,会砰砰砰!砰砰到声音越来越稀拉拉了就是炸好了。

梅菜扣肉

STEP3、捞出来,看皮焦焦脆脆的

梅菜扣肉

STEP4、淋上少许酱油和料酒,皮朝下,浸泡一会使其柔软

梅菜扣肉

STEP5、梅干菜浸泡清水过夜,洗净后,加酱油姜葱料酒盐糖

梅菜扣肉

STEP6、煮20分钟

梅菜扣肉

STEP7、五花肉切片

梅菜扣肉

STEP8、码放碗中

梅菜扣肉

STEP9、连汤汁将梅菜扑上去

梅菜扣肉

STEP10高压锅,高压档蒸半小时

梅菜扣肉

STEP11、倒出汤汁,肉和菜扣在碗里

梅菜扣肉

STEP12、汤汁加水淀粉调匀勾芡

梅菜扣肉

STEP13、芡汁淋上去,湿润更美味

梅菜扣肉


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