荤菜家常菜 梅菜扣肉的做法, 梅菜扣肉的家常做法
STEP1、梅菜泡3--5小时后,洗净备用。五花肉洗净,切大方块。
STEP2、锅中放清水,五香大料,姜葱放肉煮20左右分钟,捞起。将梅菜倒入锅内煮15-20分钟即可。再用老抽抹五花肉上色。静至15分钟。(认真看看小贴士)
STEP3、锅中放少许油,将五花肉(用厨房纸一定要把肉擦干)皮朝下小火煎至猪皮起泡,加白糖一勺将五花肉四面略煎一下拿出。切片,不要太薄了3cm 即可。再将泡好的梅菜挤干水分,倒入煎了肉的锅内加点老抽翻炒一下入味。(咸淡根据自己的口味加)
STEP4、将切好的五花肉码好放入碗中,肉上面铺好梅菜入锅蒸1小时后关火,不要慌着拿出。等5分钟后拿出,将蒸肉的水倒入锅内(再将肉倒扣在盘中)锅内加淀粉搅成糊后倒在肉上抹平即可。
油要放多一点哦,煮鱼的时候水也可以多一点,吃完鱼剩下的佐料吃面也是很不错的,我都是喜欢吃佐料多一点梅菜扣肉虽属于粤菜客家菜,但我相信全国人民应该都爱吧!我们家的大小吃货都好这口。梅菜吸油,五花肉又带有梅菜的清香。色泽红亮汤汁浓稠,肥而不腻软烂醇香回味悠长。
来源于《文怡心厨房》的博客!大爱文怡!有好多好多的美食!梅菜扣肉虽属于粤菜客家菜,但我相信全国人民应该都爱吧!我们家的大小吃货都好这口。梅菜吸油,五花肉又带有梅菜的清香。色泽红亮汤汁浓稠,肥而不腻软烂醇香回味悠长。