STEP1、大头鱼切片洗干净。菜市场鱼贩子会帮你切片。下生粉,盐,胡椒粉,蛋清,料酒,姜片腌
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STEP2、酸菜切丝。我这个是邻居自己泡的老坛子酸菜酸豆角辣椒胡萝卜。可以直接在菜市场买新鲜朝天椒和酸菜
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STEP3、准备好配料,葱姜花椒干辣椒
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STEP4、热锅凉油下配料炒香
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STEP5、倒入腌制好的鱼翻炒。勤快的可以先炒鱼骨,鱼肉留到最后下,但我是个懒人
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STEP6、倒入开水,煮五分钟
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STEP7、倒入切好的酸菜。勤快的可以另外起锅炒一下,可我是懒人
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STEP8、中火闷十分钟,尝咸淡,味道淡的可以再下盐
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STEP9、最后下香菜出锅。我忘记买香菜了,懒得再去买了。说好的是懒人版,就是懒人
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