猪肉松的做法

STEP1、每份用量700克。这次我做了两锅，每锅猪肉1400克，相应调料同比翻倍。

STEP2、这是剔出的肥肉，只留精肉

STEP3、切成2厘米左右的小块

STEP4、葱姜酒搅拌均匀，放置半小时，这个时候，我趁机打发好蛋糕放入烤箱

STEP5、水没过肉煮开，开锅再煮五六分钟，浮沫撇去，然后把肉捞出

STEP6、把肉放不锈钢碗中用擀面杖捣碎，放保鲜袋揉碎，然后放入锅中，将各种准备好的调料一起倒入

STEP7、电磁炉火锅模式，900度开始翻炒，随着水份渐少，可逐渐调到700度，整个翻炒过程大约1.5小时

STEP8、炒到金黄色，翻炒无阻力，并有酥脆感，就说明已无水分

STEP9、摊在油纸上凉凉，肉松酥脆，入口即化

STEP10、可以加点炒熟的芝麻，装入瓶中。1400克猪肉制成肉松是560克。