 芽菜扣肉的做法

芽菜扣肉的做法

荤菜家常菜芽菜扣肉的做法，芽菜扣肉的家常做法

芽菜扣肉的小提示

宜宾芽菜，蜀南宜宾多俊杰，窖香芽菜香飘万里。宜宾窖香芽菜加工地位于万里长江第一城---宜宾宗场镇，秉承传统的晾晒、腌制、发酵、窖藏工艺，铺以多种天然香料精制而成，以期"香、脆、嫩、鲜”等独特风格而驰名，是居家、旅游的佳品。

芽菜扣肉的配料

芽菜（200克）
五花肉（500克）
泡椒（少许）
花椒（少许）
酱油（适量）
料酒（2勺）
冰糖（10克）
食用油（适量）

芽菜扣肉的步骤

STEP1、主料：宜宾芽菜200g、五花肉500g辅料：泡椒少许、花椒少许、酱油适量、食用油适量、料酒2勺、冰糖10g

芽菜扣肉

STEP2、锅中加入水，放入料酒1勺，再放入五花肉.

芽菜扣肉

STEP3、水开以后捞去表面的浮沫再煮10分钟左右

芽菜扣肉

STEP4、五花肉捞出

芽菜扣肉

STEP5、加入料酒

芽菜扣肉

STEP6、加入酱油腌制10分钟

芽菜扣肉

STEP7、锅内放入适量的菜籽油烧七成热，将腌制好的五花肉进行煎制

芽菜扣肉

STEP8、煎至四面金黄捞出

芽菜扣肉

STEP9、切3厘米厚的薄片备用

芽菜扣肉

STEP10、锅内放少量油将冰糖烧化

芽菜扣肉

STEP11、倒入煎好的五花肉中搅拌

芽菜扣肉

STEP12、加入泡椒继续搅拌

芽菜扣肉

STEP13、将五花肉反面码放整齐

芽菜扣肉

STEP14、将芽菜均匀铺在五花肉上

芽菜扣肉

STEP15、锅中加入水烧开，大火蒸40分钟左右。

芽菜扣肉

STEP16、最后再把蒸好的扣肉扣到盘子里即可

芽菜扣肉

温馨提示：

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去日本旅游的时候了解到纳豆，是很健康的食物，具有抗氧化、抗癌、溶血栓、调理肠胃等等功能，发酵后黄豆的蛋白质更好吸收，优点大家可以自行百度，国内纳豆不常见，也不好买到，就开始自制纳豆，每天运动后摄入50克左右，作为蛋白质的来源，又很健康，吃法很多样沥干水份蒸制，避免煮制或者加水蒸制出现湿哒哒的现象，成品没有多余的水分，直接用发酵盆蒸制，实现蒸制杀菌同步进行，也比较省事，而且纳豆菌的用量也较少，自己试验了几次后，确定很成功，分享给大家芽菜扣肉肥而不腻，香味浓郁，为四川宜宾汉族名菜。大到酒店，小到路边的餐饮馆子，都有芽菜扣肉这道菜。喜欢的话就收藏哦宜宾芽菜，推荐给爱下厨的你：xiachufang/goods/61762/