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论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼的做法


论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼的做法


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论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼的小提示

一定要用泡萝卜,一定要用菜籽油,藿香可以提高鱼的香味。柠檬片可以让鱼肉更滑不油腻!

论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼的配料

  • 巴沙鱼一条 (300g)
  • 泡萝卜一颗 (100g)
  • 泡子姜2块 (50g)
  • 泡椒 (1颗)
  • 柠檬 (3片)
  • 藿香 (4颗)
  • 盐 (10g)
  • 豌豆淀粉 (30g)
  • 鸡精 (10g)
  • 自制菜籽油 (80g)
  • 自制猪油 (40g)

论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼的步骤

STEP1、泡萝卜,泡子姜切薄片,泡椒切段;

论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼

STEP2巴沙鱼解冻后用厨房纸巾吸干水分,横刀切成1公分的片,用盐和豌豆淀粉腌制半小时(冷藏)

论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼

STEP3、热锅冷油一定要自制菜籽油;

论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼

STEP4、油温五层热的时候放入猪油热至八成热;

论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼

STEP5、放入泡菜煸炒出香味;

论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼

STEP6、倒入矿泉水小火煮沸腾;要小火;

论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼

STEP7、加入巴沙鱼大火煮熟透;

论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼

STEP8、掐几片新鲜藿香头

论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼

STEP9、焖一分钟放入鸡精起锅.

论巴沙鱼的正确吃法-一份婉约的酸菜鱼


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