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菠萝滑鸡片的做法


菠萝滑鸡片的做法


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菠萝滑鸡片的小提示

1.菠萝果肉除富含维生素C糖分外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡吃,这种酶于幼嫩表皮有作用,会使感一种麻痛感觉。用盐水泡上一段时间,菠萝酶,同时也会感到菠萝更加香甜了。2.杂蔬粒是超市买冷冻品,这个不必再焯水了,直接入锅翻炒即,没有朋友用新鲜代替,但一定要事先焯水,否则不容易熟。3.鸡片腌中加入蛋清油腌,能让鸡片保持滑嫩感,也适用与其他肉哦。

菠萝滑鸡片的配料

  • 杂蔬粒
  • 鸡脯肉
  • 菠萝
  • 青红椒
  • 西红柿

菠萝滑鸡片的步骤

STEP1、鸡肉切成片,用蛋清,盐,生粉,料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上

菠萝滑鸡片

STEP2、西红柿去皮,切成小碎块,青红椒切块备用,菠萝切块用盐水浸泡

菠萝滑鸡片

STEP3、锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白,盛出备用

菠萝滑鸡片

STEP4、锅内重新放油放入蒜末爆香,加入西红柿末翻炒出红油

菠萝滑鸡片

STEP5、加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻,放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀

菠萝滑鸡片

STEP6、加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘

菠萝滑鸡片


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