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玉兰鱿鱼圈的做法


玉兰鱿鱼圈的做法


荤菜家常菜 玉兰鱿鱼圈的做法, 玉兰鱿鱼圈的家常做法


玉兰鱿鱼圈的小提示

芥菜刚入口时略带苦涩,所以我用了糖和料酒调味就没苦涩味了中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制性激素分泌,所以吃芥蓝的前提是要适量。

玉兰鱿鱼圈的配料

  • 鱿鱼
  • 芥蓝
  • 蒜蓉
  • 红辣椒粒
  • 姜蓉
  • 蚝油
  • 料酒
  • 鸡精

玉兰鱿鱼圈的步骤

STEP1、先把鱿鱼身上暗紫色薄膜撕去,以及透明长软骨;鱼头部分的小软骨块,类似眼睛的圆软骨 等,再清洗干净

STEP2、鱿鱼身横切成一圈一圈的,其他的留作另用

STEP3、芥蓝摘去叶子,菜心洗净刨去老皮,切斜刀片备用

STEP4、锅中烧开水,加入些料酒后,分别下鱿鱼和芥蓝 焯至八成熟捞起

STEP5、锅中下油,烧热后放入姜蓉、蒜蓉和红辣椒粒,炒出香味

STEP6、依次放进鱿鱼圈和芥蓝翻炒二十秒左右,锅边下料酒(这样酒凭着锅的热力酒香四溢,炒的芥蓝特香)

STEP7、加入,盐、鸡精、蚝油、糖,炒匀后即可出锅


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