 干锅辣子鸡丁的做法

干锅辣子鸡丁的做法

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干锅辣子鸡丁的小提示

1.腌制鸡肉淀粉不要放太多。薄薄一层就好不然没有口感。2.调料根据个人喜好加，还是那句话，每个人口味不一样，料加多了少了的，味道肯定不一样，到时别喷我。我只是好心把我喜欢的菜拿来分享而已，不是专业的！！

干锅辣子鸡丁的配料

鸡胸肉（切块）
鸡蛋清（1个）
生抽（根据菜多少适量放）
料酒（根据菜多少适量放）
耗油（1勺）
盐（根据菜多少适量放）
味精（1勺）
十三香（少许）
淀粉水（一小碗）
白糖（根据菜多少适量放）
葱（一段切沫）
姜（3片切沫）
蒜（三瓣切沫）
花椒（一小把

干锅辣子鸡丁的步骤

STEP1、首先腌制鸡胸肉:把鸡胸肉切成块里面放入葱，生抽，料酒，耗油，盐，味精，十三香，鸡蛋清，淀粉腌制半个小时。（时间越长越好啦）

干锅辣子鸡丁

STEP2、起锅烧油，下入鸡胸肉炸至金黄捞出备用。

干锅辣子鸡丁

STEP3、锅中留少许油放入葱姜蒜爆锅炒出香味放入麻椒，花椒，干辣椒炒出麻味放入炸好的鸡胸肉翻炒放入少许白糖（根据个人口味放）出锅前放香菜翻炒均匀出锅撒上芝麻结束

干锅辣子鸡丁

温馨提示：

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蛋包肉

如此一来蛋饺煮出来的汤色白味浓，而蛋饺本身也更是鲜香适口，此时可以根据口味再加入少许盐到汤里。这个程序不建议用蒸的，蒸出来的因为水份不够，鸡蛋和肉的口感会柴柴的非常不好。干锅辣子鸡丁我在饭店吃过几次，不过觉得他们做的不卫生，所以，我就自己学着做了，感觉味道还不错。我很喜欢吃。还是那句话哈，个人口味不同，不喜勿喷。如果有不懂，可以问我哦。