STEP1、猪肉洗净切丝，加淀粉、鸡蛋液、料酒上浆
STEP2、将白糖、醋、酱油、盐、味精、胡椒粉、生抽加少许淀粉调成碗汁
STEP3、水发玉兰片、水发木耳、胡萝卜洗净切丝备用
STEP4、热锅凉油下肉丝滑炒，然后捞出控油
STEP5、留底油下胡萝卜丝翻炒、再放木耳、玉兰稍翻炒盛出
STEP6、就用锅中的底油放豆瓣辣酱、葱花、姜炒出香味，再放肉丝、菜丝，加碗汁调味，出锅前淋香油
鹌鹑蛋,香叶,八角,粗盐鱼香肉丝，这道菜看似简单，但真正能炒出味道却并不容易。听我大哥说要是川味小餐厅招厨子，就用鱼香肉丝来试菜，能炒出好味道，就算过关了，才能被录用。看来我还需努力啊！我做的鱼香肉丝肯定是过不了关，当不上大厨子啊喽！不过还能吃哈！
今天回家发现家里没有大荤，冰箱里有排骨有肉糜，我想着时间仓促，就不煮排骨汤了…弄个手撕鸡腿菇…其实不放肉糜也可以，主要侄子喊着没有肉，做好以后发现我还买了葱油鸡…要不然，我可能就凉拌鸡腿菇了…更健康点…鱼香肉丝，这道菜看似简单，但真正能炒出味道却并不容易。听我大哥说要是川味小餐厅招厨子，就用鱼香肉丝来试菜，能炒出好味道，就算过关了，才能被录用。看来我还需努力啊！我做的鱼香肉丝肯定是过不了关，当不上大厨子啊喽！不过还能吃哈！