STEP1、准备好配料,买不到鲜笋,用的是超市买的罐头笋,又名玉兰片!
STEP2、玉兰片和泡发香菇改刀切片,葱切马耳朵块,姜蒜切片待用!
STEP3、瘦肉洗净切薄片,用少许盐,料酒,水淀粉,抓匀腌制!
STEP4、现成糯米锅巴,女儿购物商家送出的小礼物!有了这三小袋锅巴,成就了这道锅巴肉片!
STEP5、打开包装将锅巴平铺在盘底!
STEP6、坐锅烧热,倒入适量植物油,快速将肉片划散,盛出倒入碗中!
STEP7、锅中留底油,煸香葱姜蒜,再倒入玉兰片和香菇煸炒!
STEP8、添加20克剁碎的泡红辣椒炒均匀!
STEP9、倒入500克清汤,也可用清水代替!
STEP10、避免手忙脚乱提前兑好料汁:有酱油15克,白糖15克,醋15克,料酒15克,鸡粉1克。
STEP11、倒入兑好的料汁,煮几分钟
STEP12、再倒入煸熟的肉片!
STEP13、用水淀粉勾芡!
STEP14、用现成的锅巴,省略了制锅巴的程序,只要放进微波炉中火烘1分半钟,为的是鹵料倒进去听呲拉滴响声!
STEP15、鹵料倒入铺好的锅巴上,听到呲拉一响,太美妙啦!一定要趁热吃哦!
时间:约20-30分钟难度:容易做份量:12人份前些日子搞活动时就想做这道菜,苦于没有锅巴,又懒得自制,昨天收到一封女儿的快递,打开一看还有商家送出的小礼物,正是我需要的锅巴,好似雪中送炭,开心的都要挑起来啦!锅巴肉片是道四川名菜,其特点是肉片鲜嫰,锅巴酥香,热气腾腾,浓香四溢,以前去餐厅就餐时好点这道菜,有时店家会刻意把两个盘子端到消费者面前,再把滚烫的鹵料倒进锅巴里,听到那呲拉拉的响声真是醉了!味道也无可挑剔!以后会经常做,一会就去淘宝搜搜此品牌的糯米锅巴,哈哈,从小爱吃锅巴的人伤不起!
小时候常吃的一道菜。下午放学回家,盛一碗冷饭,拌两勺酸菜芋头汤。那酸甜滋味,犹在嘴边。前些日子搞活动时就想做这道菜,苦于没有锅巴,又懒得自制,昨天收到一封女儿的快递,打开一看还有商家送出的小礼物,正是我需要的锅巴,好似雪中送炭,开心的都要挑起来啦!锅巴肉片是道四川名菜,其特点是肉片鲜嫰,锅巴酥香,热气腾腾,浓香四溢,以前去餐厅就餐时好点这道菜,有时店家会刻意把两个盘子端到消费者面前,再把滚烫的鹵料倒进锅巴里,听到那呲拉拉的响声真是醉了!味道也无可挑剔!以后会经常做,一会就去淘宝搜搜此品牌的糯米锅巴,哈哈,从小爱吃锅巴的人伤不起!