荤菜家常菜 梅菜扣肉之冬菜扣肉的做法, 梅菜扣肉之冬菜扣肉的家常做法
STEP1、猪肉用清水煮至断生后,捞出,沥干水分,抹酱油。
STEP2、冬菜洗净切粒,泡辣椒切成小段,姜切片。
STEP3、烧热炒锅中的橄榄油,油温八成熟时,把肉皮向下放入,炸至焦黄色后盛出晾凉,然后将其切成长薄片。
STEP4、将肉皮乡下,把肉片放在碗底整齐摆放,淋入料酒,酱油,加盐调味,再加入姜,豆鼓,辣椒和冬菜,上屉蒸1小时。
STEP5、出锅后将碗翻扣于盆中,故称其为“”扣肉“,撒上葱抹即可。
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荠菜不仅味美可口,而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。有助于增强机体免疫功能,还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。现在这个季节正是荠菜开始萌发的时候,野地里拔了些和上猪肉馅做了大包子真是美味无比啊!这道菜的烹饪时间比较长,要耐心点哦~