 冬菇冬菜蒸肉饼的做法

冬菇冬菜蒸肉饼的做法

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冬菇冬菜蒸肉饼的小提示

冬菜因腌制咸淡不同，用前试下味道而把握咸淡。

冬菇冬菜蒸肉饼的配料

梅头肉（猪肉）（250g）
水发冬菇（100g）
冬菜（100g）
砂糖（1汤匙）
生粉（1汤匙）
生抽（1茶匙）
生油（1茶匙）
鸡粉（1茶匙）

冬菇冬菜蒸肉饼的步骤

STEP1、冬茹用水浸泡后洗净剁末，冬菜用清水泡10分钟减淡其咸味后沥干水份。猪肉剁成肉末。

冬菇冬菜蒸肉饼

STEP2、剁好的肉末、冬菇粒、冬菜装在回一碗内，加入调味料搅拌均匀。然后装碟放入沸腾蒸煲开蒸12分钟-14分钟即可关火。

冬菇冬菜蒸肉饼

STEP3、撒上香葱粒装饰~上桌饭吃。

冬菇冬菜蒸肉饼

温馨提示：

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1.如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。2.贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。3.因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。4.芝士可以根据自己的口味选择。5.黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。6.每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。用冬菇冬菜称为双冬蒸肉饼却实是一款经典的家常下饭菜。

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